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Restaurante la sucursal valencia carta

Viajes a la comida: MÉXICO | Día de los Muertos

http://restaurantelasucursal.comThe Se supone que la principal atracción del museo de arte moderno de Valencia, el IVAM, es su impresionante colección, pero los visitantes acuden aquí por una razón que no tiene nada que ver con la galería de 10.000 piezas. La comida del restaurante La Sucursal, en la onda de la cocina española contemporánea, es una forma de arte en sí misma; el Menú Innovación, de siete platos, incluye platos como la manzana con infusión de té verde y aloe vera, o el sorbete de melocotón con «perlas» de vino tinto y bizcocho. El Menú Tradicional, a pesar de su nombre, dista mucho de ser típico; los huevos de cocción lenta tienen una textura sedosa, salpicada por el crujido del jamón ibérico, la suavidad almidonada del parmentier de patata y la espuma de espárragos. Los arroces, tan habituales en Valencia, también están presentes en la carta, aunque el arróz de costillas tiene un sabor tan intenso que evoca más las barbacoas de verano que la paella cotidiana. La carta de vinos está repleta de variedades regionales, e incluso la lista de aguas embotelladas es de más de 20.

Restaurante la sucursal valencia

La ubicación del Restaurante Vertical es fantástica, con impresionantes vistas sobre la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia por un lado y el puerto de Valencia por el otro. Esta espectacular ubicación, combinada con el interior elegante y contemporáneo del restaurante y el innovador menú del chef Jorg Breton, le ha valido una merecida estrella Michelin.

El Restaurante La Sucursal, con una estrella Michelin, se encuentra en el interior del museo de arte contemporáneo de Valencia, el Instituto Valenciano de Arte Moderno, situado en el límite del centro histórico de la ciudad.

Situado en el corazón de la ciudad, este elegante restaurante sirve platos mediterráneos únicos y creativos combinados con una extensa carta de vinos. El maravilloso menú de degustación de ocho platos cambia con regularidad y el restaurante es famoso por su hospitalidad, su personal amable y servicial y su ambiente cordial y relajado.

Abierto por el chef Ricard Camarena, galardonado con una estrella Michelin, y situado junto a su restaurante homónimo, Canalla Bistro ofrece un ambiente más animado y un menú con una mezcla de platos mediterráneos, asiáticos y americanos.

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La Sucursal se inspira en la cocina creativa y de mercado, con una visión permanente del recetario tradicional valenciano, aplicando las últimas técnicas culinarias, creando una marca de calidad reconocida por la Guía Michelin y Repsol, entre otras. Un equilibrio entre la gastronomía creativa y la tradición, con un cuidado diseño de los espacios.

Sus influencias de viajes por el mundo, junto con una elaborada técnica, acompañan nuestros menús gastronómicos, donde destaca el producto de la zona, como el pescado fresco de la lonja y las verduras de la huerta.

Palabras de Fran «el paisaje que nos rodea inspira cada una de nuestras creaciones. La técnica me permite traducir nuestro entorno en una sucesión de bocados que transportan al cliente a nuestro magnífico territorio. Esto es, además, un pequeño homenaje a Loles Salvador, ya que tuve la suerte de trabajar con ella».

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Los restauradores Guillermo Pérez y Rubén Navarro -expertos en el arte de la cocina tras pasar por El BULLI, ARZAK, el RIFF, CA SENTO, RAUSSELL, LA SUCURSAL y ABAC- se embarcan de nuevo en el negocio de la restauración, en su proyecto más personal, su propio concepto: Una gastronomía con toques creativos y una inmejorable relación calidad/precio una carta dinámica y creativa, elaborada con los mejores productos de mercado de platos de origen mediterráneo modificados con matices de su experiencia.

Cocina mediterránea de calidad creativa, fresca y ligera, cuidadosamente seleccionada a diario, dando preferencia al producto de mercado de temporada en una carta rica en arroces, carnes y pescados. Y todo ello a precios ajustados.

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