#adrede con #victorbaca
Valencia, debido al buen clima y los vientos constantes, fue seleccionada para la 32ª Copa América en el 2007 y el arquitecto que diseñó el Pabellón fue David Chipperfield. El impresionante pabellón, de color blanco y cuatro plantas, tiene una gran potencia arquitectónica, con un gran juego de ángulos y luces, que proyecta una estructura impresionante en el Puerto de Valencia.
El diseño ha ganado muchos premios de arquitectura, como el Emirates Glass LEAF Award 2006 y el Royal Institute of British Architects European Awards en 2007. También fue nominado al Premio Stirling en 2007.
A 10 minutos del centro de la ciudad, Veles e Vents destaca en el horizonte de La Marina de Valencia. El visitante puede encontrar actualmente tres restaurantes con diferentes propuestas gastronómicas, La Marítima, Hoja Malabar y La Sucursal (estrella Michelin 2005 y dos «Soles Repsol», mejor restaurante de la revista Gourmets (2020), una sala de conciertos, salas de reuniones y terrazas cubiertas y semicubiertas para la celebración de cualquier evento de empresa o privado que se desee realizar.
CLAUSURA DE AÑO LECTIVO 2018-2019 SUCURSAL
El Gastrovac es un aparato compacto para cocinar e impregnar al vacío. Está patentado en más de 160 países y desarrollado con la Universidad Plitécnica de Valencia y los cocineros Javier Andrés (Restaurante La Sucursal,Valencia) y Sergio Torres (
Potencia: 2000WVTensión: 220V / 50HzPeso aprox.: 11kgFunciona de la siguiente manera: al crear una atmósfera artificial de baja presión y sin oxígeno, el Gastrovac reduce considerablemente las temperaturas de cocción y fritura, manteniendo la textura, el color y los nutrientes de los alimentos.Además, el Gastrovac crea el «efecto esponja»: cuando se restablece la presión atmosférica, los alimentos absorben el líquido que los rodea, permitiendo infinitas combinaciones de alimentos y sabores.
Javier
Gastrovac es un aparato compacto para cocinar, freír e impregnar al vacío. Está patentado en más de 160 países y desarrollado junto con la Universidad Politécnica de Valencia y los cocineros Javier Andrés (Restaurante La Sucursal, Valencia) y Sergio Torres (Restaurante El Rodat, Jávea).
Su funcionamiento es el siguiente: al crear una atmósfera artificial de baja presión y sin oxígeno, Gastrovac reduce considerablemente las temperaturas de cocción y fritura, manteniendo la textura, el color y los nutrientes de los alimentos. Además, el Gastrovac crea el «efecto esponja»: cuando se restablece la presión atmosférica, los alimentos absorben el líquido que los rodea, permitiendo infinitas combinaciones de alimentos y sabores.
RAFAEL LORET DE MOLA | DCHIC TV
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